Food and Beverage Supervisor

1 Week ago • All levels

Job Summary

Job Description

The company Hotelaria Alba S/A is seeking a Food and Beverage Supervisor to plan, manage, and coordinate activities within the Food and Beverage department. This role involves setting work guidelines, orienting and distributing tasks, and resolving operational issues. The supervisor will ensure all outlets operate efficiently, that staff are knowledgeable about menus and services, and that outlets are properly set up. Responsibilities include welcoming guests, managing reservations, promoting sales, handling customer feedback, coordinating food and beverage services for events, and leading the team through selection, training, and performance evaluation. The role also requires managing staff schedules, ensuring brand standards and food safety practices are met, and analyzing reports to meet cost targets. The supervisor will also participate in menu development.

Must have:

Punctual with uniform and hygiene standards
Plan and coordinate Food & Beverage activities
Ensure sales points operate efficiently
Train staff on menus and services
Manage reservations and table arrangements
Handle customer suggestions and complaints
Coordinate F&B for events
Manage and motivate staff
Ensure food safety practices
Meet food and beverage cost targets

Good to have:

Leadership
Planning
Results Orientation
Negotiation
Decision Making
Analytical Skills
Business Acumen
Flexibility
Food safety course
Enology/Mixology course
Fluent English
Intermediate Spanish

6 skills required

required for this role

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Job Details

Descrição da empresa

A Hotelaria Alba S/A oferece um ambiente de trabalho estimulante e recompensador, além de oportunidades para crescimento e desenvolvimento profissional. Oferecemos remuneração competitiva e benefícios atrativos para nossos funcionários.

Se você está pronto para fazer parte de uma equipe dedicada a proporcionar experiências memoráveis aos nossos hóspedes, envie seu currículo para nós. Estamos ansiosos para conhecê-lo e discutir como você pode contribuir para o sucesso de nossa empresa.

Se você tem paixão pela área de hospitalidade e acredita que pode fazer a diferença em nossa equipe, envie seu currículo atualizado para o endereço de e-mail [gerlandea.barbosa@accor.com] e aguarde o nosso contato.

Agradecemos antecipadamente a todos os candidatos pelo interesse em fazer parte de nossa equipe. A Hotelaria Alba S/A é um empregador que preza pela diversidade e igualdade de oportunidades.

Descrição do emprego

Apresentar-se pontualmente no horário designado, com seu uniforme e crachá, cumprindo com os padrões de apresentação e higiene pessoal do seu cargo.
Planejar, administrar e coordenar as atividades da área de Alimentos e Bebidas, definindo diretrizes e rotinas de trabalho, orientando, priorizando/distribuindo tarefas e solucionando os problemas operacionais pertinentes.
Realizar diariamente o Briefing que corresponde ao seu turno de trabalho e informar as atividades que serão realizadas no dia.
Garantir que os pontos de vendas de Alimentos e Bebidas operem nos horários de funcionamento estabelecidos com eficiência.
Certificar que a equipe domine os cardápios e os serviços oferecidos, saber o tempo de preparo os pratos, os ingredientes dos pratos e as apresentações.
Verificar se os pontos de vendas de Alimentos e Bebidas estão montados e preparados de acordo com o serviço oferecido.
Planejar, administrar e coordenar as atividades do Restaurante, definindo diretrizes e rotinas de trabalho, orientando, priorizando/distribuindo tarefas e solucionando os problemas operacionais pertinentes.
Recepcionar os clientes na chegada ao restaurante, prestando informações e conduzindo-os até às mesas.
Controlar as reservas e a disposição das mesas, de acordo com as ordens de serviço.
Promover a venda de vinhos e pratos do restaurante, de acordo com o perfil de cada cliente.
Atender os clientes, ouvindo sugestões, críticas, reclamações e acionando as providências cabíveis.
Coordenar o serviço de alimentos e bebidas em eventos, quando necessário.
Coordenar equipe sob sua responsabilidade, selecionando, treinando, avaliando o desempenho e estimulando o nível de motivação dos colaboradores.
Elaborar escalas de trabalho e férias, dimensionar equipes, assim como definir padrões de tempo e qualidade de serviços.
Manter um alto nível de satisfação dos clientes e hóspedes.
Conhecer, aplicar e garantir todos os procedimentos exigidos no Autocontrole de Alimentos e Bebidas.
Conhecer, aplicar e garantir todos os padrões da marca exigidos no atendimento ao cliente, conforme Brand Essential.
Conhecer, aplicar e garantir as boas práticas exigidos pela segurança alimentar.
Lançar os pedidos no sistema, fechar contas e emitir as respectivas notas fiscais, quando necessário. Efetuar o fechamento do movimento do caixa do seu turno.
Apresentar a conta e receber os respectivos pagamentos dos clientes. Etc.
Garantir o atingimento das metas de custos de alimentos e bebidas, através da análise de relatórios, estatísticas e demonstrativos de resultados.
Participar da elaboração dos cardápios de alimentos e bebidas.
Atender os clientes, ouvindo sugestões, críticas, reclamações e acionando as providências cabíveis.
Fazer a gestão do quadro de colaboradores, admitir, demitir, elaborar escalas de trabalho, revezamento, banco de horas, férias e demais atribuições de gestão de pessoas, dimensionar equipes, assim como definir padrões de tempo e qualidade de serviços, dos colaboradores sobre sua gestão.
Garantir a padronização da marca e a segurança alimentar sejam aplicadas